Willkommen auf Scheuners Biohof

biosuisse

Zertifizierter Biohof

Wir produzieren nach den Biologischen Richtlinien von BIO SUISSE.

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Schottisches Hochlandrind

Unsere Hochlandrinder geniessen das Leben auf dem „Haulist“ .

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Damhirsche

Kaufen Sie alle Produkte direkt auf unserem Biohof in Hinterfultigen.

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Online Shop

Kaufen Sie unser Fleisch direkt ab Hof oder per Zustellung im Shop.

Das Hochlandrind unter der Lupe

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Warum bei uns einkaufen?

100% biologische Lebensmittel

Alles organisch!

Wir produzieren nach den Biologischen Richtlinien von BIO SUISSE. 

Unser Betrieb ist auf extensive Landnutzung und Nachhaltigkeit ausgelegt. Wir bemühen uns beständig den natürlichen Zyklus von Land- und Waldbewirtschaftung einzuhalten.

Lieferung innert 48h

Wir liefern das Fleisch in speziellen Kühlboxen innert 48h zu Ihnen nach Hause.

Gerne können Sie alle Produkte bei uns auf dem Hof abholen. Lernen Sie dabei unseren Bio-Hof und die Tiere kennen- es lohnt sich!

Seit 4 Generationen in der Familie

Der Hof „Haulist“ wird seit der 4. Generation von der Familie Scheuner bewirtschaftet.

Brandaktuell

Tipps zur Fleischzubereitung

Egal ob Braten oder Steak – das Fleisch sollte nie in rohem Zustand gesalzen werden. Salz öffnet die Poren, Eiweiss tritt aus und verbrennt. Verbranntes oder verkochtes Eiweiss wird von unserem Körper in Harnsäure umgewandelt. Würzen Sie das Fleisch erst, nachdem die Poren geschlossen sind.

Je nach Muskel hat das Fleisch unterschiedliche Eigenschaften: weniger beanspruchte Muskeln sind zarter, Arbeitsmuskeln härter. Vom gleichen Tier gibt es Siedfleisch, Braten oder Filet. Was wo gewachsen ist, zeigt folgende Übersicht:

Stotzen

Nierstück

Lempen

Rücken

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Hals

Brust

Schulter

Federstück

Lieferung der Bio Produkte: Wie funktioniert es?

1. Auswahl der Produkte

Informieren Sie sich über unserer Auswahl an Bioprodukten.

2. Bestellung im Shop

Bestellen Sie die verschiedenen Produkte einfach per Mausklick in unserem Shop.

3. Per Post oder Pickup?

Entweder versenden wir Ihnen die Produkte per Post oder Sie holen diese direkt bei uns ab.

4. Ä guete!

Inspirieren Sie sich von einem unserer zahlreichen Rezepte.

SRF bi de Lüt in Hinterfultigen

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Gantrisch: Wunderland zwischen Bern, Freiburg und Thun

In der ersten Folge steht das Gantrischgebiet im Zentrum, die sagenumwobene Gegend zwischen Bern, Freiburg und Thun. Nik startet seine Reise auf dem Gurnigel, einem Pass im Bernbiet. Der Weg führt ihn nach Rüeggisberg, wo er Ueli Pfister und dessen Herdenschutzhunde besucht. Weiter geht es zum Schwarzwasser: an verborgene und mystische Plätze, die schon vor Urzeiten besiedelt waren. In Hinterfultigen hilft Nik einem der letzten Störbrenner bei der Arbeit.

-> Folge ansehen

Rezept des Monats

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Damhirsch-Braten Normandie

Für 4 Personen

-> zum Rezept

Umfrage

Bio-Produkte werden günstiger. „Beeinflusst das Ihr Einkaufsverhalten?“

Ja 21%
Nein 49%
Ich kaufe jetzt schon Bioprodukte 30%

Bio-Produkte werden günstiger. „Beeinflusst das Ihr Einkaufsverhalten?“, haben wir in unserer Umfrage vom Donnerstag gefragt. 21 % unserer Leser gaben an, nun vermehrt Bio-Produkte zu kaufen, 49 % haben dies nicht vor und 30 % sagten, sie kauften jetzt schon Bio-Produkte.

BZ-Umfrage vom: 28.04.2010

“Wir für Sie”? Ursula & Hans Rudolf Scheuner-Burri

Hallo, mein Name ist Hans Rudolf Scheuner genannt Rüedu, Ruedi oder Rudi.

Ich wohne auf dem wunderschönen Bauernhof „Haulist“ in Hinterfultigen, wo ich 1968 auch das Licht der Welt erblickte. Ich absolvierte die Lehre als Forstwart bei der Burgergemeinde Rüschegg und liess mich im Jahre 1993 zum Förster an der Försterschule in Lyss ausbilden. Hauptberuflich arbeite ich als Förster beim Forstbetrieb Sigriswil. Die Landwirtschaft inklusive Wald und Holz sowie mein Hobby, das Gleitschirmfliegen sind meine Leidenschaft.

Auf unserem Betrieb bin ich entscheidend für die Hochlandrinder, das Weidemanagement und den Brennholzverkauf zuständig. Ich bin offen für neues und freue mich über jeden Besuch-und „Hilfe“ auf unserem Betrieb.

Hallo, mein Name ist Ursula Scheuner-Burri genannt, Ursula, Uschi oder Ursle.

Ich wohne im wunderschönen Hinterfultigen auf unserem Bauernhof „Haulist“. Aufgewachsen bin ich in Lanzenhäusern wo ich 1976 das Licht der Welt erblickte. Ein paar Jahre später absolvierte ich die Lehre als Coiffeuse in Schwarzenburg. und liess mich nach und nach auf weiteren Berufs-Branchen Aus- und Weiterbilden. Die Landwirtschaft mit Bauerngarten, die Phytotherapie sowie der Wald und die Jagd sind meine Leidenschaft.

Auf unserem Betrieb bin ich entscheidend für die Damhirsche, die Direktvermarktung und den Bauerngarten zuständig. Ich habe immer ein offenes Ohr für alle lieben Menschen auf dieser Welt und freue mich über jeglichen Besuch.

ueberuns

Ursula & Hans Rudolf Scheuner-Burri

Unsere Bio Zertifikate